piątek, 17 lutego 2017

5 o'clock, czyli ciastko do herbatki #6 Owsiane ciastka z kajmakiem (bez pieczenia)



Potrzeba matką wynalazku. W lodówce od dłuższego czasu stała puszka z masą krówkową. Myślałam, żeby przełożyć nią wafle, ale jakoś nie miałam na nie ochoty. Z kombinowania wyszły szybkie ciastka, których nie trzeba piec, a znikają w zastraszającym tempie. Kajmak można zastąpić masłem orzechowym. Można też kombinować z ilością dodanego cukru. W zasadzie dałoby się całkiem z niego zrezygnować. A gdyby np. dodać jakieś suszone owoce, posiekane albo zmiksowane daktyle? Jakie macie pomysły?

Składniki:
(na kilkanaście ciastek)
120 g masła
1/2 szkl. mleka
1/2 szkl. cukru pudru
4 łyżki kakao
1/2 szkl. kajmaku
3-4 szkl. płatków owsianych

Masło umieszczamy w rondelku z mlekiem i cukrem. Dodajemy kakao i całość podgrzewamy, co jakiś czas mieszając - do rozpuszczenia się i połączenia składników. Zdejmujemy masę z ognia i zostawiamy do ostudzenia.

W śreniej wielkości misce umieszczamy płatk i kajmak. Zalewamy lekko przestudzoną masą. Całość mieszamy do połączenia składników. Gotową masę rozkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównujemy i zostawiamy do całkowitego przestygnięcia (chłodną wkładamy do lodówki).

Zimną, zastygniętą masę kroimy lub wycinamy dowolne kształty, tworząc ciasteczka.

Poleca: Ewa

czwartek, 16 lutego 2017

Chili con carne cobbler



Cobbler to danie ukryte pod zapieczonym ciastem. Robiłam już wersję na słodko (była genialna - koniecznie spróbujcie w sezonie na truskawki i leśne owoce). Ale wytrawna prezentuje się chyba nawet lepiej. Bardzo lubię chili con carne za prostotę wykonania i za smak. Jednak - powiedzmy sobie szczerze - za pięknie to danie nie wygląda. Ale przykryte takimi słonymi ciasteczkami może być zaserwowane nawet na wykwintną kolację.

Składniki:
0,5 kg mielonego mięsa
1 cebula
1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka kukurydzy
1 puszka krojonych pomidorów (lub w sezonie 4-5 świeżych bez skórek)
sól, pieprz, przyprawa do chili con carne

Ciasteczka:
1 szkl. mąki pszennej chlebowej (typ 650 lub 750)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszonej
1/3 szkl. maślanki
1 jajko
50 g zimnego, pokrojonego na kawałki masła
1 i 1/2 szkl. startego żółtego sera
1/2 łyżeczki soli

Cebulę kroimy drobno i podsmażamy na głębokiej patelni (lub w garnku) na złoty kolor. Dodajemy mięso i obsmażamy je, doprawiając delikatnie solą i pieprzem.
Dorzucamy wszystkie składniki z puszek i doprawiamy całość przyprawą do chili con carne. Dusimy 20-30 minut, aż warzywa zmiękną i mięso będzie gotowe.

W międzyczasie przygotowujemy ciasteczka, łącząc ze sobą wszystkie składniki - ręcznie lub mikserem. Jeśli ciasto się klei, podsypujemy je mąką.

Gotowe chili przekładamy do miseczek do zapiekania. Odrywamy kawałki ciasta, formujemy z nich kule i lekko je spłaszczamy - w tej formie układamy je na wierzchu chili. Można też rozwałkować ciasto i wyciąć foremką równe kółeczka.

Pieczemy w 200 stopniach przez 15-20 minut, aż ciastka się zezłocą.

Poleca: Ewa


piątek, 10 lutego 2017

5 o'clock, czyli ciastko do herbatki #5 Bezy z niespodzianką




Jak co piątek razem z Malwa Tea zapraszam na ciastko do herbaty. Pozostajemy w klimacie walentynkowym. Dziś chcę Wam pokazać bezy z niespodzianką w środku. Ja wykorzystałam gotowe kwadratowe czekoladki, ale równie dobrze można ułamać kawałek zwykłej czekolady i zatopić go w bezie. Bałam się, że czekolada się roztopi i wypłynie, ale nic takiego się nie stało. Spróbujcie koniecznie!

Składniki:
(na 2 blachy ciastek)
3 białka
1 szkl. drobnego cukru
małe czekoladki lub tabliczka ulubionej czekolady
czerwony barwnik spożywczy w żelu (opcjonalnie)

Białka dokładnie oddzielamy od żółtek. Powoli zaczynamy je ubijać. Stopniowo zwiększamy obroty miksera, a kiedy białka mocno się spienią, dodajemy cukier. Ubijamy na sztywną pianę. Im dłużej to trwa, tym większa szansa na dobre bezy. Do ubitych białek dodajemy odrobinę barwnika i delikatnie mieszamy.

Masę przekładamy do szprycy albo woreczka cukierniczego z ozdobną lub okrągłą końcówką, ewentualnie po prostu odcinamy koniec woreczka. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia układamy czekoladki, zachowując odstęp między nimi. Wyciskamy ubitą pianę ze szprycy tak, żeby utworzyła zgrabną bezę wokół czekoladki.

Pieczemy w 140 stopniach przez 45-50 minut.

Poleca: Ewa

Inne przepisy na walentynki znajdziesz w darmowym e-booku. Kliknij w baner poniżej i otwórz go na swoim komputerze!






środa, 8 lutego 2017

Sałatka z granatem i walentynkowy e-book od blogerek kulinarnych



Już po raz drugi przychodzimy do Was z Wielką Niespodzianką. Po sukcesie świątecznego e-booka, który pobrało kilkaset osób (!), 14 blogerek kulinarnych postanowiło odnowić współpracę i przygotować niespodziankę na walentynki.

Przed Wami romantyczny e-book walentynkowy, dzięki któremu przygotujecie bliskiej osobie niezapomnianą kolację przy świecach! O oprawę graficzną jak zawsze zadbała niezastąpiona Agnieszka z Nes Studio, ja opracowałam całość od strony redakcyjnej. Co jeszcze znajdziecie w środku?
  • 14 przepisów kulinarnych na pyszne dania z walentynkowymi produktami w roli głównej, a wśród nich: czekolada, granat, imbir i wiele innych
  • wprowadzenie w świat afrodyzjaków autorstwa Justyny z centrum dietetycznego Prolinea
  • walentynkowe historie blogerów
  • wywiady z kwiaciarką i mistrzynią scrapbookingu
  • oraz nasze ulubione projekty DIY - w sam raz na walentynki

Kliknij w baner poniżej i otwórz darmowy e-book na swoim komputerze!
Życzymy miłej lektury i dużo miłości!


Zielona sałatka z granatem



Idealna sałatka powinna spełniać trzy kryteria: musi być szybka w przygotowaniu, kolorowa i z chrupiącym akcentem. Właśnie taką wybrałam, żeby zaprezentować, jak można podać granat w walentynkowy wieczór.

Składniki:
50 g rukoli
50 g roszponki
100 g sera feta
1/2 awokado
1 duża mandarynka
garść orzechów nerkowca
nasiona z 1/4 owocu granatu

Winegret:
1/2 szkl. oliwy z oliwek
4 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka musztardy Dijon
1 łyżeczka miodu
sól, pieprz

Rukolę i roszponkę układamy w płaskiej misce (np. w formie do tarty) na kształt okręgu. Posypujemy pokruszonym serem feta. Awokado obieramy, usuwamy pestkę, dzielimy na pół. Połowę awokado kroimy w kostkę i rozkładamy równomiernie na zieleninie. Podobnie rozkładamy cząstki obranej mandarynki, pestki dyni, nerkowce i nasiona granatu.

Wszystkie składniki winegretu mieszamy, aż się połączą. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Przelewamy sos do miseczki (np. kokilki) i umieszczamy ją pośrodku pierścienia utworzonego z sałatki.

Podajemy, przekładając porcję sałatki na talerz i polewając ją winegretem.

Poleca: Ewa

wtorek, 7 lutego 2017

Deser jogurtowy z granatem



Kontynuujemy wątek walentynkowy. I przygotowujemy się do wielkiej niespodzianki, która już jutro pojawi się na blogu. Planujecie jakieś kulinarne atrakcje dla swoich bliskich z okazji 14 lutego? Ode mnie dziś jedna propozycja. Z moim ulubionym granatem! Nie podaję ilości składników - najlepiej dobrać je według własnych preferencji. W każdej konfiguracji wyjdzie pysznie.

Składniki:
jogurt naturalny
miód
brzoskwinie z puszki
płatki owsiane
pestki dyni
migdały, płatki migdałów lub orzechy nerkowca
nasiona granatu

Jogurt naturalny dosładzamy miodem i dokładnie mieszamy. W szklance lub ozdobnym naczyniu układamy warstwami pokrojone brzoskwinie, płatki owsiane, pestki dyni i migdały lub orzechy, przekładając je jogurtem. Wierzch dekorujemy nasionami granatu.

Poleca: Ewa

Inne przepisy na walentynki znajdziesz w darmowym e-booku. Kliknij w baner poniżej i otwórz go na swoim komputerze!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...