czwartek, 25 sierpnia 2016

Pieczarki na słodko



Nie oszukujmy się - smakiem nie powalają na kolana. Ale za ten kształt je uwielbiam! I za prostotę wykonania. W oryginalnym przepisie było strasznie dużo mąki ziemniaczanej. Podejrzewam, że przy takiej proporcji ciastka kruszyłyby się już za dotknięciem ręki. Ja proporcje nieco zmieniłam, a i tak były mocno kruche. Na przyjęcie dla dzieci - idealne.

Składniki:
100 g miękkiego masła
70 g cukru pudru
1 jajko
1 szkl. mąki pszennej
1/2 szkl. mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
kakao

Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodajemy jajko i ponownie ucieramy. Mąki przesiewamy z sodą i dodajemy do utartej masy. Całość miksujemy do połączenia składników.

Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego i układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując znaczne odległości. Końcówkę butelki lub naparstek (ja użyłam wykrawarki do ogryzków) maczamy w proszku kakaowym i robimy wgłębienia w kulkach z ciasta, zaznaczając wyraźnie rant naokoło powstałej "nóżki" pieczarki.

Pieczemy w 180 stopniach przez 10-15 minut.

Poleca: Ewa
Źródło: Nastoletnie Wypiekanie

wtorek, 23 sierpnia 2016

Biszkopt biały rzucany - idealny



Nareszcie! W wieku 30 lat nauczyłam się piec biszkopty. Lepiej późno niż wcale. Nie będę już kombinować z innymi przepisami. Biszkopt rzucany wychodzi po prostu i-de-al-nie. Róbcie wszystko dokładnie tak jak w przepisie, a na pewno się uda.

Składniki:
(na tortownicę o średnicy 24 cm)
5 jajek
3/4 szkl. cukru
3/4 szkl. mąki pszennej
1/4 szkl. mąki ziemniaczanej

Jajka wyjmujemy z lodówki na 20-30 minut przed rozpoczęciem przygotowywania ciasta.

Ubijamy białka na średnich obrotach miksera przez ok. 2 minuty - powinny się lekko spienić. Zwiększamy obroty i ubijamy dalej, dodając stopniowo cukier. Po dodaniu całego cukru ubijamy jeszcze chwilę, aż piana będzie sztywna i błyszcząca.

Wciąż ubijając, dodajemy po jednym żółtku. Drugie dorzucamy dopiero, jak poprzednie dobrze połączy się z masą. Nie spieszymy się. Im dłużej będą się ubijać, tym lepiej.

Mąki przesiewamy przez sito. Dokładamy je powoli (np. na 3 razy) do ubitej piany, za każdym razem krótko miksując na najmniejszych obrotach i zbierając szpatułką masę ze ścianek i dna. Robimy to bardzo delikatnie i jak najkrócej, żeby piana nie opadła. Można też mieszać mąki z pianą szpatułką, bez użycia miksera.

Tortownicę wykładamy na dnie papierem do pieczenia. Boki zostawiamy czyste i puste. Masę przelewamy do formy.

Pieczemy w 170 stopniach przez ok. 35 minut - do suchego patyczka. Po tym czasie biszkopt wyjmujemy z piekarnika i mocno stawiamy go na blacie - można go rzucić na blat z niedużej wysokości.

Kroimy po przestudzeniu. Przy średnicy tortownicy 24 cm uda się przekroić biszkopt na dwie części. Jeśli chcemy trzy blaty, trzeba zwiększych proporcje i użyć minimum 7 jajek albo wykorzystać mniejszą tortownicę.

Poleca: Ewa
Źródło: Moje Wypieki


piątek, 19 sierpnia 2016

Babeczki urodzinowe



Ponieważ dzieci obchodzą urodziny czasem przez kilka dni, a bo to koleżanki, a bo to rodzina, to i torcików czasem potrzeba więcej niż jeden. Pokazywałam już babeczki urodzinowe w kształcie sukienki z idealnym kremem w domu, a teraz - babeczki na imprezę z koleżankami.

Składniki:
(na 18 niedużych babeczek)
225 g mąki
2/3 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
225 g miękkiego masła
160 g cukru
4 jajka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną przesiewamy.

W osobnej misce ucieramy masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodajemy jajka pojedynczo, ciągle miksując. Dodajemy do masy suche składniki, ekstrakt z wanilii i mieszamy dużą łyżką do połączenia składników.

Blachę do muffinów wykładamy papilotkami i nakładamy do nich masę (babeczki niewiele wyrosną).

Pieczemy ok. 25 minut w temperaturze 170 stopni - do suchego patyczka.
Wyjmujemy i studzimy na kratce.

Krem do ozdobienia:
350 ml zimnej śmietany kremówki 36%
4 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
barwnik spożywczy w ulubionym kolorze

Śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec dodając cukier puder i ekstrakt z wanilii. Dodajemy stopniowo barwnik i delikatnie mieszamy, aż uzyskamy odpowiedni kolor.

Krem chłodzimy w lodówce przynajmniej przez godzinę.
Ostudzone babeczki ozdabiamy zimnym kremem (najlepiej rękawem cukierniczym z ozdobną końcówką).

Można ozdobić babeczki owocami.

Poleca: Gabi


wtorek, 16 sierpnia 2016

Zapiekanka ziemniaczana z cukinią



Po raz pierwszy zrobiłam tę zapiekankę jako piątkowe danie. Ale w takiej wersji czegoś nam brakowało. Nie do końca nadaje się na osobne danie. Za to rewelacyjnie sprawdza się jako dodatek do grilla! I to jest w naszym domu odkrycie roku.

Składniki:
5 dużych ziemniaków
2 cukinie
2 ząbki czosnku
tymianek (świeży lub suszony)
sól, pieprz, czerwona papryka
100 g tartego żółtego sera
2 łyżki oliwy

Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i gotujemy w osolonej wodzie przez ok. 10 minut.
Do odcedzonych ziemniaków dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię (obraną lub ze skórką).
Dodajemy przyprawy i połowę startego sera, mieszamy całość z oliwą.

Warzywa przekładamy do naczynia do zapiekania. Przykrywamy szczelnie folią aluminiową lub rękawem do pieczenia.

Pieczemy w 200 stopniach przez 30 minut. Po tym czasie ściągamy przykrycie, posypujemy zapiekankę resztą sera i zapiekamy jeszcze 10-15 minut, już bez przykrycia.

Poleca: Ewa
Źródło: Kraina Miodem Płynąca

piątek, 12 sierpnia 2016

Chleb bananowy z czekoladą



Wiele razy podchodziłam do chleba bananowego. Korzystałam z różnych przepisów. I za każdym razem kończyło się tak samo - wielkim zakalcem. Dopiero przepis z Moich Wypieków okazał się niezawodny! Poza tym to jedno z niewielu ciast, które przygotowuję przy użyciu dwóch akcesoriów - miski i widelca :)

Składniki:
3-4 stare, miękkie banany
75 g roztopionego i ostudzonego masła
1/2 szkl. cukru
1 jajko
1,5 szkl. mąki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
50 g posiekanej czekolady

Banany obieramy ze skórki i rozgniatamy widelcem w dużej misce. Dodajemy roztopione masło, cukier i jajko i mieszamy - nadal widelcem. Dosypujemy mąkę przesianą z sodą oczyszczoną i szczyptę soli. Całość mieszamy do połączenia składników. Na koniec dodajemy posiekaną na kawałki czekoladę i mieszamy.

Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia i przelewamy do niej ciasto.

Pieczemy w 170 stopniach przez 50-60 minut, do suchego patyczka.
Z formy wyjmujemy po lekkim przestudzeniu.

Poleca: Ewa
Źródło: Moje Wypieki


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...